1月28日のお菓子

店では、秋から春にかけてアップルパイを焼いています。
店で焼いているのはダッチアップルパイと言って、生の林檎をパイで蓋をして蒸し焼きするタイプではなく、林檎のコンポートの上にクランブルを乗せて焼くタイプです。
店をするまで、林檎にこんなに沢山の種類がある事を知りませんでした。
最近は新しい品種の林檎も入手しやすくなったので、色々と食べ比べて楽しんでいます。
焼菓子に使う林檎は、酸味が強くて硬いタイプがいいので、林檎の旬によって10月は紅玉、11月頃はベルドボスクープやグラニースミス、年が明けるとフジやサンフジをコンポートにして保存しています。紅玉は真赤な皮も一緒に煮るので、ピンク色のコンポートになり、パイの断面が可愛らしいです。
今週は紅玉のパイになります。　

本日のお菓子

アップルパイ(紅玉)
バナナとグリオットチェリーのタルト
文旦の皮煮とチョコレートのタルト
ベイクウェルタルト
クルミとキャラメルのタルト
フルーツケーキ
ジンジャーケーキ
パイナップルとルバーブとヘーゼルナッツのスクエアケーキ
ビクトリアケーキ（アンズジャム又はイチジクジャムとマスカルポーネ）
レモンケーキ
チョコレートケーキ
チーズケーキ(ブルーベリー)
ブラウニー
紅茶のシフォンケーキ
りんごとルバーブとシナモンのマフィン(焼き上がりは13:30頃)
スコーン（プレーン・クルミとチーズ・クランベリーとアンズ)

チョコチャンククッキー
全粒粉のクッキー
ココアとアーモンドとイチジクとチョコレートのビスコッティ
抹茶とヘーゼルナッツとチョコレートのビスコッティ
カシューナッツとシナモンとコーヒーのアイスボックスクッキー
紅茶のショートブレッド
レモンアイシングクッキー

感染防止対策をしながら営業しています。
引き続き、ご協力をよろしくお願いします。

＊入店前に手の消毒をお願いします。
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＊お並びになる時は、前の人と距離をあけ、1列で静かにお並びください。寒いので暖かくしてお越しください。

第１・２・４・５週の金曜日　 11:30～17:00　Open
第３週の土曜日 11:30～17:00　Open