2021-07-08 / 最終更新日時 : 2021-07-08 rbs Menu ７月９日のお菓子 雨が続いてます。今週の金曜日も雨のようです。気を付けてお越しくださいね。この時期はモモやアンズ、ソルダムなど様々なプラムが出回っているので嬉しいです。蒸し暑い時期なので、私は酸味のある爽やかな味が食べたくなります。酸っぱ […]
2021-07-01 / 最終更新日時 : 2021-07-01 rbs Menu ７月２日のお菓子 信州からアンズが届きました。届いたら急いでシロップ漬けにします。生で食べるには、濃いオレンジ色になり、ふんわりといい香りがした方がいいのですが、そこまで熟すと柔らかく煮崩れてしまうので、若めの状態で作るのです。すでに熟し […]
2021-06-24 / 最終更新日時 : 2021-06-24 rbs Menu ６月２５日のお菓子 気温が高くなり、厨房も暑くなってきました。スコーンを作るときは、室温に気を配ります。冷たいバターを溶かさないように小麦粉に馴染ませていくのて、暑さは危険です。クーラーで涼しくした厨房で急いで作業します。焼くまでの間もバタ […]
2021-06-17 / 最終更新日時 : 2021-06-16 rbs Menu ６月19日のお菓子 今週は土曜日の営業になります。今週からチェリーパイです。毎年、大量のアメリカンチェリーの種取りに苦労しますが、慣れてテンポよく種抜きできるようになると割と楽しい作業でもあります。それから、ソルダムという皮が緑で果肉が赤い […]
2021-06-10 / 最終更新日時 : 2021-06-17 rbs Menu 6月11日のお菓子 急に暑くなって、オーブンを使う厨房は大変です。まだ身体が暑さに慣れていないので、この時期が一番こたえます。皆さんもご自愛くださいね。 さて、今週でアップルパイとチョコレートケーキは一旦お休みになります。また秋になって紅玉 […]
2021-06-01 / 最終更新日時 : 2021-06-12 rbs Menu ６月４日のお菓子 今回から金曜日も11時30分Openになります。よろしくお願いいたします。 裏庭のブラックベリーが赤くなり始めました。毎日毎日、ちょっとずつ収穫しています。ある程度たまったら、まとめて煮てヨーグルトのソースを作ります。庭 […]
2021-05-26 / 最終更新日時 : 2021-06-13 rbs Menu ５月２８日のお菓子 バラもひと段落つき、アジサイとクレマチスが涼し気な庭になりました。バラを片付けていると通りすがりの方に色々と声をかけていただき、楽しいひと時でした。庭の塀がフェンスに代わり、中がよく見えるようになってから、花の名前を聞か […]
2021-05-22 / 最終更新日時 : 2021-06-13 rbs Menu ５月２２日のお菓子 今週は土曜日の営業になります。梅雨に入り、雨が続きますがよかったら覗いてくださいね。アジサイの花がちょっとずつ大きくなってきました。青い花になるように石灰を撒くいてみたのですが、さてどうなることでしょう。楽しみです。 本 […]
2021-05-13 / 最終更新日時 : 2021-06-13 rbs Menu 5月14日のお菓子 GWは終わり、日常が戻ってきました。今年も外出できないので紅茶をいくつか注文し、あれやこれやと試して楽しんで過ごしました。天気がいい日が少なく、庭で過ごす時間は少なかったですが、晴れた日は庭に出て花を植えたり、日向ぼっこ […]
2021-04-29 / 最終更新日時 : 2021-05-16 rbs Menu ４月３０日のお菓子 今年は本当に暖かくなるのが急で、バラもツツジも牡丹も一度に咲いています。なんだかもったいない気分です。もう少し細く長く楽しみたいなぁと思いつつ、気候のいいこの時期を大切に過ごしています。今週末からGW。緊急事態宣言が出て […]
