チョコレートを使ったケーキ

ブラウニーは、開店当初から作っているお菓子で、外はサクッとして中心はねっとりしています。
当店のお菓子の中では、けっこう甘いほうのお菓子ですが、カカオ70%のチョコレートを使い、できるだけ甘くなりすぎないように作っています。凍らせてもカチカチにならないので、「冷凍庫で保存してちょっとずつかじる」という食べ方を、お客さまから教えてもらい、試したところアイスのようで面白かったです。


チョコレートケーキは、どっしりと重くて口の中でドロッと融けるように、蒸し焼きにしています。
ココアも使っているので、ブラウニーよりもビターで大人の味です。
大きくて濃いので、全部食べるとお腹いっぱいになりますが、コーヒーやミルクと一緒に食べると美味しいです。