2022-01-27 / 最終更新日時 : 2022-01-27 rbs Menu 1月28日のお菓子 店では、秋から春にかけてアップルパイを焼いています。店で焼いているのはダッチアップルパイと言って、生の林檎をパイで蓋をして蒸し焼きするタイプではなく、林檎のコンポートの上にクランブルを乗せて焼くタイプです。店をするまで、 […]
2022-01-20 / 最終更新日時 : 2022-01-21 rbs Menu 1月21日のお菓子 今週は、丹波の小豆と黒砂糖を使って餡子を炊くことにしました。黒糖を使う餡子はこってりとしていて、スコーンや食パンにサワークリームと一緒に乗せて食べるのが好きです。サワークリームの酸味と餡子が妙に合って食べ過ぎてしまいま […]
2022-01-13 / 最終更新日時 : 2022-01-12 rbs Menu 1月１５日のお菓子 明けましておめでとうございます。皆さんはどのようなお正月を過ごされたでしょうか。私は甥っ子達と、クッキーを作って楽しみました。甥っ子達は全粒粉クッキーが好きで、会うたびに「アルマジロのクッキーは？」と言われます。（ハリネ […]
2021-12-23 / 最終更新日時 : 2021-12-22 rbs Menu 12月24日のお菓子 今週はクリスマスですが、いつものお菓子が並びます。（私の好きなモーンシュトーレン風のポピーシードとグリオットのローフは焼きます）そして、今年最後の営業になります。今年もコロナ禍でも、毎週休まずにお店を続ける事ができました […]
2021-12-16 / 最終更新日時 : 2021-12-16 rbs Menu 12月18日のお菓子 今週は今年最後の土曜日の営業です。先週からまた、チーズケーキを焼きはじめました。店のお菓子は卵が入っている物が多いため、チーズケーキは卵を使わずに作りたくて何度も試作したケーキです。濃いけれど、食べやすいチーズケーキで […]
2021-12-09 / 最終更新日時 : 2021-12-09 rbs Menu 12月10日のお菓子 12月に入ってから、フルーツケーキを焼いています。店の中で、一番クリスマスらしいお菓子です。レーズン・ゴールデンレーズン・カレンツ・アンズ・イチジク・クランベリー・クルミ・アーモンドスライスを、ラムとブランデーに付け込 […]
2021-12-02 / 最終更新日時 : 2021-12-02 rbs Menu 12月3日のお菓子 12月になり、お店もクリスマスの飾り付けをしました。 窓際に、ドイツのクリスマスマーケットで買ったマグカップを飾ります。熱々のグリューワインやアイアープンシュを入れて提供されるマグカップを、大事に持って帰ってきたのもの […]
2021-11-25 / 最終更新日時 : 2021-11-25 rbs Menu 11月26日のお菓子 急に寒くなって、お店にもストーブを出しました。もう11月末です。あと1ヶ月で2021年も終わりなのですね。来年はコロナがもう少し落ち着いて、お菓子食べ歩き旅行に行きたいものです。 さて、今週も柿が沢山あるので、柿を使 […]
2021-11-18 / 最終更新日時 : 2021-11-18 rbs Menu 11月20日のお菓子 今週は秋らしい良いお天気だったので、疎水べりを散歩してきました。 風が吹くと、沢山の黄緑色の葉がクルクルと回転しながら落ちてきたり、どんぐりがポトポトと頭やカバンに降ってきて、ずっと上ばかり見て歩いていました。 ちょっ […]
2021-11-11 / 最終更新日時 : 2021-11-11 rbs Menu 11月12日のお菓子 最近は１４時まで厨房に入るので、お客様にお菓子の説明がしたいなぁと思うようになりました。それで、その週に焼くお菓子の中から、いくつか紹介してみようと思います。 今週は長野から、グラニースミスという林檎が来たのでアーモ […]
