2021-11-11 / 最終更新日時 : 2021-11-11 rbs Menu 11月12日のお菓子 最近は１４時まで厨房に入るので、お客様にお菓子の説明がしたいなぁと思うようになりました。それで、その週に焼くお菓子の中から、いくつか紹介してみようと思います。 今週は長野から、グラニースミスという林檎が来たのでアーモ […]
2021-11-04 / 最終更新日時 : 2021-11-03 rbs Menu 11月5日のお菓子 金木犀が2回目の花をつけています。扉を閉めていても、厨房にまで金木犀の香りがして秋を感じます。オレンジ色の小さな花が鈴なりに咲いているのが本当に愛らしい。このくらいの気候が続くといいですね。紅玉の季節は短いので、今週も紅 […]
2021-10-28 / 最終更新日時 : 2021-11-01 rbs Menu 10月29日のお菓子 今週からアップルパイは紅玉で作ります。紅玉は皮がとても赤くて綺麗なので、実と皮を一緒に煮ています。ですので中身が、うっすらピンク色のパイになります。一度に沢山のリンゴを剥くときは、皮剥き機をいそいそと出してきます。取手を […]
2021-10-21 / 最終更新日時 : 2021-10-19 rbs Menu 10月22日のお菓子 今週から本当に寒くなりましたね。急いで布団や長袖を引っ張り出して、なんとか凌いでいます。今週末にでも、本格的に冬支度をしなくてはいけません。最近は季節の変わり目が急なので、身体が気温に慣れず大変です。先週は半袖だったのに […]
2021-10-14 / 最終更新日時 : 2021-10-15 rbs Menu 10月16日のお菓子 今週は土曜日の営業になります。週末から急に寒くなるようですね。皆様も体調に気をつけて、暖かくしてお過ごし下さい。個人的には寒い方が過ごしやすくて好きです。日が早く暮れると1日が短くなったような気がしますが、温かいミルクテ […]
2021-10-07 / 最終更新日時 : 2021-10-07 rbs Menu 10月8日のお菓子 先週は2ヶ月ぶりで緊張しながらの営業でしたが、沢山のお客様に来ていただいき、とても有難く、嬉しかったです。仕込みも当日の焼きも、複数の作業を同時並行で進めていくので、勘が鈍ると作業がかち合ってしまってアタフタする場面もあ […]
2021-09-23 / 最終更新日時 : 2021-09-30 rbs Menu 10月1日のお菓子 夏期休業もあっという間に終わり、今週から営業を再開します。 皆様はいかがお過ごしでしたでしょうか？最近は朝晩が随分と涼しくなり、庭からコオロギの音色が聞こえてくると、秋だなぁろしみじみします。今週は台風が近づいてきていま […]
2021-07-29 / 最終更新日時 : 2021-07-28 rbs Menu ７月30日のお菓子 この時期は、プラムをお菓子の大半に入れてしまいます。酸っぱいのが苦手な人は、ちょっとごめんなさいね。でも、レモンケーキのように飛びぬけて酸っぱいわけではないので、ぜひお試しください。 よく「おススメはどれですか？」と聞か […]
2021-07-22 / 最終更新日時 : 2021-07-22 rbs Menu ７月23日のお菓子 梅雨も明け、夏本番といった感じです。冷たいものが食べたいところですが、折角ならチェリーパイやアンズパイにバニラアイスを乗せて食べてみてはいかがでしょうか。ちょっと酸っぱいお菓子にバニラアイスはよく合います。特段高価なもの […]
2021-07-15 / 最終更新日時 : 2021-07-15 rbs Menu ７月17日のお菓子 今週は土曜日の営業になります。昨日あたりからセミの声も聞こえるようになりました。そろそろ梅雨明けでしょうか。 さて、今週はネクタリンが手に入りましたのでケーキに焼きこみます。ネクタリンも酸味があるモモに近い果物なので、バ […]
