2021-12-16 / 最終更新日時 : 2021-12-16 rbs Menu 12月18日のお菓子 今週は今年最後の土曜日の営業です。先週からまた、チーズケーキを焼きはじめました。店のお菓子は卵が入っている物が多いため、チーズケーキは卵を使わずに作りたくて何度も試作したケーキです。濃いけれど、食べやすいチーズケーキで […]
2021-12-09 / 最終更新日時 : 2021-12-09 rbs Menu 12月10日のお菓子 12月に入ってから、フルーツケーキを焼いています。店の中で、一番クリスマスらしいお菓子です。レーズン・ゴールデンレーズン・カレンツ・アンズ・イチジク・クランベリー・クルミ・アーモンドスライスを、ラムとブランデーに付け込 […]
2021-12-02 / 最終更新日時 : 2021-12-02 rbs Menu 12月3日のお菓子 12月になり、お店もクリスマスの飾り付けをしました。 窓際に、ドイツのクリスマスマーケットで買ったマグカップを飾ります。熱々のグリューワインやアイアープンシュを入れて提供されるマグカップを、大事に持って帰ってきたのもの […]
2021-11-25 / 最終更新日時 : 2021-11-25 rbs Menu 11月26日のお菓子 急に寒くなって、お店にもストーブを出しました。もう11月末です。あと1ヶ月で2021年も終わりなのですね。来年はコロナがもう少し落ち着いて、お菓子食べ歩き旅行に行きたいものです。 さて、今週も柿が沢山あるので、柿を使 […]
2021-11-24 / 最終更新日時 : 2021-11-24 rbs information 12月・1月の営業日のお知らせ 1２月の営業日 ３日 金曜日 １１：３０～ 営業します１０日 金曜日 １１：３０～ 営業します１８日 土曜日 １１：３０～ 営業します２４日 金曜日 １１：３０～ 営業します３１日 金曜日 お休みします １月の営業日 ７ […]
2021-11-18 / 最終更新日時 : 2021-11-18 rbs Menu 11月20日のお菓子 今週は秋らしい良いお天気だったので、疎水べりを散歩してきました。 風が吹くと、沢山の黄緑色の葉がクルクルと回転しながら落ちてきたり、どんぐりがポトポトと頭やカバンに降ってきて、ずっと上ばかり見て歩いていました。 ちょっ […]
2021-11-11 / 最終更新日時 : 2021-11-11 rbs Menu 11月12日のお菓子 最近は１４時まで厨房に入るので、お客様にお菓子の説明がしたいなぁと思うようになりました。それで、その週に焼くお菓子の中から、いくつか紹介してみようと思います。 今週は長野から、グラニースミスという林檎が来たのでアーモ […]
2021-11-04 / 最終更新日時 : 2021-11-03 rbs Menu 11月5日のお菓子 金木犀が2回目の花をつけています。扉を閉めていても、厨房にまで金木犀の香りがして秋を感じます。オレンジ色の小さな花が鈴なりに咲いているのが本当に愛らしい。このくらいの気候が続くといいですね。紅玉の季節は短いので、今週も紅 […]
2021-10-28 / 最終更新日時 : 2021-11-01 rbs Menu 10月29日のお菓子 今週からアップルパイは紅玉で作ります。紅玉は皮がとても赤くて綺麗なので、実と皮を一緒に煮ています。ですので中身が、うっすらピンク色のパイになります。一度に沢山のリンゴを剥くときは、皮剥き機をいそいそと出してきます。取手を […]
2021-10-21 / 最終更新日時 : 2021-10-19 rbs Menu 10月22日のお菓子 今週から本当に寒くなりましたね。急いで布団や長袖を引っ張り出して、なんとか凌いでいます。今週末にでも、本格的に冬支度をしなくてはいけません。最近は季節の変わり目が急なので、身体が気温に慣れず大変です。先週は半袖だったのに […]
